Składniki:

5 brzoskwiń, 3 pomarańcze, 1 cytryna, 1 dojrzałe awokado, 50 ml likieru pomarańczowego, 5 gałązek tymianku, 4 gałązki mięty, sól i pieprz do smaku.

 

Przepis:

Brzoskwinie zalać gorącą wodą, żeby lekko zmiękły, natomiast pomarańcze wycisnąć i przecedzić powstały sok. Brzoskwinie pokroić w kosteczkę, przełożyć do miski i zalać je sokiem pomarańczowym.Do tej samej miski wycisnąć sok z połówki cytryny, wszystko razem zmiksować. Dodać likier, listki tymianku i mięty. Przyprawić solą i pieprzem do smaku. Oczyścić awokado, usunąć pestkę, wyjąć miąższ łyżką, pokroić w kosteczkę, skropić sokiem z reszty cytryny. Na spód miseczek włożyć po kilka kawałków awokado i zalać zupą. Wierzch można ozdobić listkami mięty.