Składniki:

10 dag kaszy jęczmiennej, 2 małe cebule, 1 ząbek czosnku, 1 pęczek szczypiorku, 2 żółtka, 125 ml mleka, 100 ml śmietany, po szczypcie gałki muszkatołowej, soli, kminku i białego pieprzu, oliwa z oliwek do smażenia.

 

Przepis:

Cebulę oraz czosnek obrać i posiekać. Kaszę namoczyć, a następnie wypłukać na sitku, by dokładnie oczyścić ją z mąki. Rozgrzać oliwę z oliwek i smażyć na niej cebulę, czosnek i kaszę. Wywar zagotować i przełożyć do niego zawartość patelni. Zupę przyprawić solą, pieprzem, kminkiem oraz gałką muszkatołową i gotować pod przykryciem do czasu, aż kasza będzie miękka. Szczypior umyć i posiekać. Żółtka roztrzepać ze śmietaną oraz mlekiem i ostrożnie dodać do zupy. Posypać sczypiorkiem.