Składniki:

Litr wywaru z włoszczyzny, 2 pęczki botwiny, po pół pęczka szczypiorku natki pietruszki i koperku, pół szklanki śmietany 12%, łyżeczka mąki, 2 łyżki koncentratu z buraków, 2 jaja ugotowane na twardo, cukier, sól

Przepis:

Opłukaną botwinę pokroić na 2-3 cm kawałki, zalać szklanką wywaru i dusić około 5 min. Połowę posiekanej zieleniny włożyć do garnka z botwiną, zalać resztą wywaru, dodać koncentrat z buraków oraz śmietanę wymieszaną z mąką i kilkoma łyżkami wywaru, gotować jeszcze minutę. Do każdej porcji gorącej botwinki włożyć połówkę jaja i trochę zieleniny.