Składniki:

50 dkg kapusty białej cukrowej, 6 dkg cebuli, 2 dkg musztardy (3 dkg koncentratu pomidorowego), 3 dkg oleju, sól, cukier, pieprz do smaku, sok z cytryny (kwasek cytrynowy, ocet), szczypiorek.

 

Przepis:

Musztardę lub koncentrat pomidorowy rozetrzeć z olejem, przyprawić solą, cukrem i pieprzem. Poszatkowaną uprzednio i posoloną kapustę połączyć z pokrajaną w kostkę cebulą, skropić kwasem, wymieszać z olejem, posypać siekanym szczypiorkiem.

Surówkę z białej kapusty można przyrządzić również w zaprawie aromatycznej: 5 dkg siekanej zieleniny (nać pietruszki, szczypiorek, koperek, rzeżuchę) rozetrzeć z solą w kamiennej misce, dodać olej i łyżkę przegotowanej wody, przyprawić cukrem i kwasem. Wymieszać z uprzednio poszatkowaną i posoloną kapustą.