Składniki:

60 dag filetów z karmazyna lub dorsza, 2 cebule, 1 łyżka octu lub sok z cytryny, 5 jaj, 10 dag tartej bułki, sól, pieprz, tłuszcz do smażenia, smalec, olej, szczypiorek.

 

Przepis:

Filety opłukać, rozmrozić, obłożyć plasterkami cebuli, skropić sokiem z cytryny i pozostawić w lodówce przez ok. 1 godziny. Zemleć filety w maszynce do mięsa dwukrotnie. Do masy rybnej dodać 1 jajo, 2 łyżki tartej bułki, dokładnie wyrobić. Masę przyprawić solą i pieprzem. Podzielić na 4 części. Każdą porcję otaczać w tartej bułce i uformować nożem podłużne sznycle. Usmażyć, wkładając na patelnię z rozgrzanym tłuszczem. Usmażone sznycle przełożyć do rondla, przykryć pokrywą i wstawić na kilka minut do gorącego piekarnika lub postawić na małym ogniu na płytce ochronnej. Przed podaniem usmażyć sadzone jaja.  Wyłożyć sznycelki na półmisek, na każdym położyć sadzone jajo i posypać drobno posiekanym szczypiorkiem. Podawać z frytkami i surówką.