Składniki:

1 kg ryby, 10 dag chrzanu, 2 łyżki masła, 1 szklanka śmietany, sól, cukier, sok z cytryny lub ocet owocowy.

 

Przepis:

Rybę umyć, oczyścić, opłukać, pokrajać w dzwonka, odcinając głowę i płetwy. Porcje ryby posolić, ułożyć w niskim rondlu. Chrzan umyć, oczyścić, opłukać,  utrzeć na tarce z małymi otworami. Rybę obłożyć chrzanem, polać stopionym masłem i 3 łyżkami gorącej wody lub rosołu, przykryć. Dusić na małym ogniu  ok. 10 min, następnie podlać śmietaną. Dusić 15—20 min. Rondel z rybą najlepiej ustawić na płytce ochronnej na małym płomieniu. Sos przyprawić solą,  sokiem z cytryny lub octem owocowym i cukrem. Wyłożyć na półmisek. Podawać z ziemniakami „z wody" i surówką.