Składniki:

50 dag oczyszczonych filetów śledziowych, 3 łyżki mąki, sól, pieprz, olej lub smalec do smażenia, 3 cebule, 3 marchewki, 1 pietruszka, 1 seler, 1 por, 3 łyżki pasty pomidorowej, 1/3 szklanki oleju sojowego lub oliwy, 1 łyżka ostrej sproszkowanej papryki, sól, cukier i pieprz do smaku.

 

Przepis:

Filety śledziowe opłukać, osuszyć. Najlepiej ułożyć na papierowym ręczniku kuchennym. Mąkę przesiać, Osuszone filety otoczyć w przesianej mące, oprószyć  pieprzem, smażyć, wkładając na patelnię z rozgrzanym tłuszczem. Usmażone śledzie ułożyć na półmisku i przykryć warzywami. Warzywa umyć, obrać, opłukać, pokrajać w dość gruby makaronik. Cebulę i pory pokrajać w półkrążki. Przygotowane warzywa osolić, zalać oliwą i dusić pod przykryciem na wolnym ogniu. Mieszać od czasu do czasu. Po kilku minutach wlać 3 łyżki wody. Dusić ok. 20 min. Dodać paprykę i pastę pomidorową. Zagotować, odstawić. Przyprawić solą, cukrem i pieprzem. Gotowymi warzywami przykryć śledzie, gdy ostygną, wstawić do lodówki. Śledzie pod warzywami należy pozostawić przez parę godzin, aby się nieco przemacerowały. Podawać na zimno z pieczywem z masłem.