Składniki:

1 kg ryby słodkowodnej, 1 jajo, 2 łyżki mąki, 15 dag tłuszczu, 3 cebule, 50 dag twardych pomidorów, 4 łyżki utartego żółtego sera, sól, pieprz, posiekana zielona pietruszka.

 

Przepis:

Rybę umyć, oczyścić, opłukać, pokrajać w dzwonka na porcje. Oprószyć solą i pieprzem, otoczyć w przesianej mące i zrumienić, wkładając na patelnię z rozgrzanym tłuszczem. Pomidory umyć, sparzyć wrzącą wodą. Obrać ze skórki i pokrajać w ćwiartki. Cebulę obrać, opłukać i pokrajać w plastry, osolić. Usmażoną rybę przełożyć do płaskiego rondla. Na pozostałym tłuszczu zrumienić cebulę. Rybę obłożyć cebulą, dodać przygotowane pomidory. Utrzymywać potrawę na małym ogniu przez kilka minut. Przyprawić solą i pieprzem. Wyłożyć na ogrzany półmisek, posypać utartym serem i posiekaną zieloną pietruszką. Podawać z makaronem i zieloną sałatą.