Składniki:

 75 dag oczyszczonego mięsa z ryby lub filetów, 1 czerstwa kajzerka, 1/2 łyżki manny, 1 jajo, 1 cebula, 1 /2 szklanki mleka, 1/2 łyżki masła, 2 łyżki posiekanej
zielonej pietruszki, sól, pieprz, 3 łyżki tartej bułki, tłuszcz do smażenia, 1/2 kg pomidorów lub 3 łyżki pasty pomidorowej, 3 ząbki czosnku, 1/2 szklanki  śmietany, sól, cukier i czerwona sproszkowana papryka.

 

Przepis:

Filety opłukać. Zdjąć z nich skórę. Bułkę namoczyć w mleku, odcisnąć. Cebulę obrać, opłukać, pokrajać, poddusić z masłem, nie rumienić. Mięso ryby wraz z cebulą i odciśniętą bułką zemleć dwa razy w maszynce do mięsa. Masę rybną wymieszać z jajem, manną i zieloną pietruszką, przyprawić solą i pieprzem. Formować owalne kotlety, otaczając w tartej bułce. Smażyć, wkładając na patelnię z rozgrzanym tłuszczem. Obrumienione kotlety ułożyć w rondlu, podlać wodą i dodać pastę pomidorową. W przypadku wykorzystywania świeżych lub mrożonych pomidorów należy je umyć, sparzyć, obrać ze skórki, pokrajać i dodać do kotletów, wówczas nie podlewamy wodą. Dusić pod przykryciem kilka minut. Sos wzbogacić dodatkiem śmietany. Dodać roztarty z solą czosnek. Przyprawić solą, cukrem i sproszkowaną papryką. Wyłożoną na półmisek, potrawę posypać suto szczypiorkiem lub zieloną pietruszką. Podawać z ziemniakami puree i surówką.