Składniki:

75 dag filetów z ryby morskiej, 2 jaja, 3 łyżki tartej bułki, 1 łyżka majeranku, 1 kwaszony ogórek, 1 szklanka jogurtu, sól, pieprz, gałka muszkatołowa, sok z cytryny, zielona pietruszka, tłuszcz do smażenia (olej, smalec).

 

Przepis:

Filety skropić lekko sokiem z cytryny i natrzeć majerankiem. Pozostawić w lodówce ok. 1 godziny. Ogórek obrać, pokrajać wzdłuż na dosyć grube kawałki. Powinno być tyle kawałków ogórka, ile jest porcji ryby. Tartą bułkę wymieszać z solą, pieprzem i utartą gałką muszkatołową. Jaja umyć, wylać ze skorupek, rozkłócić widelcem. Na każdej porcji ryby ułożyć kawałek ogórka, zwinąć rybę w rulon, otoczyć w jaju i tarte, bułce. Ruloniki spiąć patyczkami tak jak rolmopsy Układać ostrożnie rybę na patelni z rozgrzanym tłuszczem, zrumienić na złoty kolor. Przykryć i ustawić na płytce ochronnej na małym ogniu. Gorącą rybę przełożyć do salaterki, polać jogurtem wymieszanym z posiekaną zieloną pietruszką. Do sosu można dodać 1 łyżkę kaparów lub korniszonów. Od razu podawać : ziemniakami „z wody" i surówką.