Składniki:

2,5 l wody, 60 dkg wolowmy (szponder, łopatka, pręga), 15 dkg włoszczyzny z kapustą wioską, 6 dkg cebuli, 30 dkg kruchej kości wolowej, notka pietruszki, sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie i przyprawa do zup do smaku.
 

Przepis:

Kości umyć, porąbać, zalać zimną wodą, dodać umyte mięso, posolić i gotować około 2,5 godziny na małym ogniu pod przykryciem. Pod  koniec gotowania dodać oczyszczoną i opłukaną włoszczyznę oraz rumienioną cebulę i przyprawy. Przed podaniem doprawić, posypać posiekaną natką pietruszki. Podawać z makaronem, ryżem, lanym ciastem lub pasztecikami. Mięso z rosołu zużyć do pierogów, pasztecików lub podać z warzywami z rosołu i ziemniakami jako drugie danie.