Składniki:

6 jaj, 5 szklanek wody, sól, 1-1/2 łyżeczki octu.

Sos: 1-1/2 łyżki masła roślinnego, 2 łyżki mąki, 2 szklanki mleka, płaska łyżeczka curry, 1/2 łyżeczki przyprawy myśliwskiej, sól, 1 łyżeczka soku cytrynowego.

 

Przepis:

Przygotować sos: z masła roślinnego i mąki przygotować białą zasmażkę, rozprowadzić chłodnym mlekiem i mieszając zagotować, dodać przyprawy, sól, sok cytrynowy i gotować na małym ogniu ok. 5 min, stale mieszając. Następnie zestawić z ognia i od czasu do czasu zamieszać, aby nie utworzył się kożuch.

W płaskim rondelku zagotować wodę z solą i octem. Na powierzchnię wrzącej wody blisko brzegu naczynia wybić kolejno umyte jaja, przykryć, odstawić i pozotawić 4 min. Następnie jaja wybrać łyżką cedzakową, tak aby nie pozostała na nich woda, ułożyć na półmisku i zalać gorącym sosem. Podawać zaraz z ryżem ugotwanym na sypko lub ziemniakami puree oraz surówką z czerwonej kapusty lub inną surówką.