Składniki:

50 dag brokułów, sól, cukier, 1 szklanka mleka. 1/2 szklanki śmietany, 1 łyżka mąki, 1 łyżka masła, 1 żółtko, pieprz, posiekana zielona pietruszka lub koperek.

 

Przepis:

Brokuły umyć, osaczyć, ugotować, wkładając do wrzącej osolonej wody z dodatkiem cukru. Masło stopić, dodać przesianą mąkę, wymieszać, mieszając  trzepaczką dodawać stopniowo mleko i w dalszym ciągu podgrzewać, doprowadzić do zawrzenia. Utrzymywać w stanie wrzenia przez chwilę, odstawić, wymieszać z żółtkiem. Zaprawić sos śmietaną. Zamiast śmietany można zwiększyć ilość żółtek do 2 sztuk. Sos przyprawić solą i pieprzem. Ugotowane brokuły lub cukinie wyłożyć na półmisek, polać przygotowanym sosem, posypać dekoracyjnie posiekaną pietruszką lub koperkiem. Półmisek ozdobić pomidorami. Podawać na gorąco do potraw.

Przygotowane w ten sposób brokuły lub cukinie można traktować także jako samodzielną potrawę na kolację, trzeba je wówczas suto posypać utartym żółtym serem i podawać z grzankami.