Składniki:

75 dag filetów z ryby morskiej, 30 dag cebuli, 4 dag smalcu, olej, 1 łyżeczka estragonu, 1/4 łyżeczki szałwii, sok z 1/2 cytryny lub ocet owocowy, sól. pieprz.

 

Przepis:

Zamrożone filety nieco rozmrozić, skropić sokiem z cytryny lub octem owocowym, oprószyć rozkruszonym estragonem wymieszanym z szałwią. Pozostawić w lodówce ok.1/2 godziny. Cebulę obrać, opłukać, pokrajać w piórka, osolić. Rybę ułożyć w rondlu, przekładając cebulą, oprószyć pieprzem, dodać tłuszcz. Dusić pod przykryciem na małym ogniu. Po kilku minutach duszenia osolić. Czas duszenia 20—30 min. W miarę potrzeby skraplać gorącą wodą lub rosołem. Uduszoną rybę wyłożyć na ogrzany półmisek. Podawać bezpośrednio po uduszeniu z ziemniakami pieczonymi i surówką z kwaszonej kapusty.