Składniki:

1 kg ryby, 1 pęczek włoszczyzny, 2 cebule, 1 łyżka masła lub margaryny Vita, 1 łyżka przebranych i umytych rodzynków, 1 łyżka posiekanych migdałów, 1 cytryna, 1 łyżka mąki, 1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina, 2—3 ziarnka ziela angielskiego, sól, cukier i pieprz..
 

Przepis:

Rybę umyć, oczyścić, opłukać, odciąć płetwy, głowę i ogon. Pokrajać w dzwonka. Warzywa umyć, oczyścić, opłukać, pokrajać w makaronik, włożyć do dużego rondla, posolić, dodać masło i ziele angielskie. Dusić na wolnym ogniu w przykrytym rondlu, w miarę potrzeby lekko podlewać gorącą wodą. Po 10 min duszenia włożyć do rondla rybę pokrajaną w dzwonka, oprószyć solą i pieprzem. Udusić do miękkości. Uduszone porcje ryby wyjąć, umieścić na półmisku ustawionym na parze, przykryć. Warzywa oprószyć mąką, wymieszać, zagotować. Dodać wino, rodzynki i migdały. Przyprawić solą, cukrem, pieprzem i sokiem z cytryny. Do przyprawionych warzyw włożyć rybę, podgrzać, nie zagotowując. Wyłożyć na półmisek. Podawać z ziemniakami „z wody" lub kluskami półfrancuskimi.