Składniki:

1 i 1/2 l rosołu, 15 dag ugotowanej kury, 1 cebula, 5 dag ugotowanego ryżu, 1 jajko, 1 żółtko, 1 łyżeczka sproszkowanej mięty, 5 łyżek posiekanej zielonej pietruszki, 300 ml jogurtu, sól, pieprz.
 

Przepis:

Przygotować pulpeciki z kury: zemleć w maszynce kurze mięso i cebulę, wymieszać z ugotowanym ryżem. Jajko ubić i ciągle mieszając, wlewać do miski. Całość wymieszać z miętą, solą i pieprzem. Uformować kulki wielkości orzecha włoskiego i obtaczać w pietruszce. Podgrzać rosół, włożyć kulki i gotować 15 minut, ostrożnie przełożyć do wazy. Ubić jogurt z żółtkiem, po czym mieszając, dolewać kilka łyżek gorącego rosołu. Połączyć z resztą wywaru w garnku. Podgrzać, uważając, aby jogurt się nie ściął. Kulki w wazie zalać zupą i podawać.