Składniki:

50 dag ziemniaków, 2 szklanki esencjanalnego rosołu (może być z kostki), 1 szklanka mleka, 1 cebula, 1 żółtko, 2 łyżki masła lub dobrej margaryny, pól szklanki śmietanki, sól,  garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, tymianek, oregano, rozmaryn), rumiane grzanki.

 

Przepis:

Cebulę poszatkować i zeszklić na tłuszczu. Ziemniaki obrać, pokroić w niewielką kostkę, dodać do cebuli i zalać rosołem i mlekiem, posolić. Gotować do miękkości. Przetrzeć przez sito lub zmiksować, ewentualnie doprawić. Dodać śmietankę oraz żółtko, dobrze wymieszać. Podawać na gorąco z grzankami. Przed podaniem każdą porcję posypać obficie posiekaną zieleniną. Zamiast soli możemy dodać do zupy łyżeczkę przyprawy warzywnej.