Składniki:

8 jaj, 2 łyżki masła roślinnego, 3 łyżki wody, 30 dag pieczarek, 1 mała cebula, 1 łyżka mąki, 3—4 łyżki śmietany, 2—3 łyżki drobno posiekanego koperku lub zielonej pietruszki, sól.

 

Przepis:

Pieczarki oczyścić, umyć, pokrajać drobno, dodać pokrajaną cebulę, dodać 2—3 łyżki wody i dusić pod przykryciem. Mąkę rozmieszać z wywarem z pieczarek, dodać do pieczarek, doprawić solą i pieprzem, dodać śmietanę i zagotować. Dodać posiekany koperek lub zieloną pietruszkę, wymieszać. Umyte jaja wybić, dodać wodę, sól i rozmieszać, wlewać na rozgrzany na patelni tłuszcz i usmażyć. Na omlety nałożyć pieczarki, złożyć na pół i zaraz podawać.