Składniki:

8 jaj, 3 łyżki mąki, 2 łyżki tłuszczu (smalec, masło, margaryna), sól.

 

Przepis:

Umyte jaja wybić, oddzielając żółtka od białek. Żółtka rozmieszać, posolić, białka ubić na sztywną pianę. Żółtka wymieszać ostrożnie z pianą, dodać przesianą mąkę, wymieszać i wlać na rozgrzany na patelni tłuszcz. Smażyć na niezbyt mocnym ogniu. Ścięte omlety można jeszcze włożyć na kilka minut do gorącego piekarnika i wyjąć po lekkim zrumienieniu. Podawać nadziewane gotowanymi warzywami jako danie obiadowe lub kolacyjne. Smaczne też są z nadzieniem z owoców świeżych lub smażonych i posypane cukrem pudrem, jako deser.