Składniki:

6 jaj, 1 łyżka tłuszczu (masło roślinne, smalec, słonina), 1/2 szklanki mleka, 1/2 łyżki mąki, 2—3 pomidory, sól.

 

Przepis:

Pomidory umyć, pokrajać na grube plastry. Mąkę wymieszać z małą ilością mleka, dodać pozostałe mleko i jaja, posolić, dokładnie rozbić. Na patelni rozgrzać tłuszcz, położyć plastry pomidorów, podsmażyć po jednej stronie. Na podsmażone pomidory wlać masę jajową i bardzo ostrożnie mieszać, aby nie zdeformować plastrów. Jajecznicę z pomidorami do posiłku obiadowego podawać z ziemniakami, kaszą, kluskami i sałatką z warzyw. Do śniadania lub kolacji można podawać tylko 2 pieczywem.