Składniki:

1—2 kalafiory, ugotowane według wyżej podanego przepisu, świeże lub mrożone (60 dag), 11/2 szklanki mleka, 11/2 łyżki mąki, 1/2 łyżki masła lub margaryny, sól, pieprz, 3 łyżki posiekanego drobno koperku, 1 żółtko.
 

Przepis:

Mąkę przesiać, wymieszać z kilkoma łyżkami zimnego mleka. Pozostałe mleko zagotować. Do wrzątku wlać rozprowadzoną mlekiem mąkę, mieszając zagotować, chwilę utrzymywać w stanie wrzenia. Gdy sos zgęstnieje odstawić, dodać masło, żółtko i koperek, wymieszać. Przyprawić solą i pieprzem. Ugotowany kalafior odcedzić, wyłożyć na salaterkę, polać gorącym sosem, podawać do potraw.