Składniki:

75 dag kabaczków (młode owoce), 3 łyżki oliwy lub oleju, 1 łyżka mąki, 1/2 szklanki śmietany, kilka łyżek mleka, sól, 5—6 łyżek drobno pokrajanej zielonej pietruszki z koperkiem.



 

Przepis:

Kabaczki umyć, obrać. Każdy przekrajać wzdłuż na pół, usunąć luźny miąższ z pestkami. Połówki pokrajać w półkrążki grubości około 1 cm, oprószyć solą, włożyć do rondla, dodać oliwę lub olej. Dusić na wolnym ogniu przez 2—3 min. Podlać paroma łyżkami mleka. Udusić. Mięknące kabaczki oprószyć przesianą mąką, dodać śmietanę, wymieszać. Dusić chwilę, sprawdzić smak, ewentualnie przyprawić solą. Amatorzy mogą dodać nieco pieprzu. Uduszone kabaczki wymieszać z zieleniną. Wyłożyć na salaterkę. Podawać do potraw.