Składniki:

1 ryba morska lub słodkowodna (nototenia, karmazyn,  karp, lin), 2 łyżki tłuszczu (olej, oliwa), świeża lub suszona zielona pietruszka z listkami selera, 1 łyżka musztardy, sok z cytryny, 10 dag cebuli lub szalotek (drobne cebulki), sól, pieprz.
 

Przepis:

Rybę umyć, oczyścić, wypłukać. Skropić na powierzchni  i wewnątrz jamy brzusznej sokiem z cytryny, oprószyć solą wymieszaną z pieprzem. Cebulę lub szalotki obrać, opłukać, drobno posiekać i lekko zrumienić na tłuszczu, a następnie wraz z zieloną pietruszką umieścić we wnętrzu ryby. Żaroodporny półmisek lub patelnię posmarować tłuszczem, ułożyć rybę, wstawić do piekarnika o temperaturze ok. 160°C, zrumienić. W tym czasie wymieszać śmietanę z musztardą, przyprawić solą, sokiem z cytryny i pieprzem. Zrumienioną rybę polać równomiernie sosem i ponownie wstawić do piekarnika, dopiec, zmniejszając dopływ ciepła. Podawać bezpośrednio po upieczeniu na tym samym półmisku, na którym zapiekano rybę. Półmisek warto ozdobić listkami jarmużu lub zielonymi listkami pietruszki. Podawać z ziemniakami „z wody" i surówkami.