Składniki:

75 dag oczyszczonej ryby lub filetów mrożonych, 2 łyżeczki przypraw mieszanych (papryka, szałwia, pieprz, estragon, listek laurowy, ziele angielskie, jałowiec), 3 cebule, 5 dag słoniny, 1 łyżka mało, 1/2 szklanki śmietany, 4 łyżki posiekanego szczypiorku z zieloną pietruszką, 1 szklanka rosołu, sól.
 

Przepis:

Oczyszczoną rybę opłukać, osuszyć, pokrajać  w grubą kostkę, ewentualnie usuwając ości, wymieszać z rozkruszonymi przyprawami, pozostawić przez  godzinę w lodówce.  Słoninę oczyścić, pokrajać w drobną kostkę, stopić. Cebulę obrać, opłukać, posiekać, zrumienić na słoninie na złoty kolor, wymieszać z przesianą mąką. rozprowadzić wywarem z warzyw lub rosołem, przygotowanego sosu włożyć rybę. Zagotować, osolić. Dusić w przykrytym rondlu na wolnym ogniu ok. 30 min. Następnie dodać śmietanę, sprawdzić smak,
ewentualnie przyprawić solą i ostrą czerwoną papryką. Wyłożyć na salaterkę. Posypać posiekaną zieleniną Podawać z kluskami lub ryżem na sypko i z surówkami.