Składniki:

75 dag filetów z dorsza, 4 szklanki mleka, 20 dag  ryżu, 15 dag cebuli, 15 dag selera, listki laurowe, tymianek, curry, 2 szklanki wywaru z warzyw, 11/2 łyżki mąki, sól, pieprz, czosnek, posiekana lub  suszona zielona pietruszka, 2 łyżki oliwy lub oleju, sproszkowana papryka.
 

Przepis:

Ryż przebrać, umyć, osaczyć. Zagotować 2 szklanki mleka, do wrzątku wsypać ryż, nastawić do gotowania. Gdy ryż wchłonie całkowicie płyn, wstawić do garnka z wrzącą wodą, dogotować na parze. Ugotowany ryż przyprawić solą i curry (powinien być dość ostry), wymieszać z pietruszką i ułożyć na dnie żaroodpornego półmiska. Seler umyć, obrać, opłukać, pokrajać drobno. Cebulę obrać, opłukać, pokrajać. Cebulę i seler wsypać do rondla, dodać oliwę, lekko poddusić, zalać wywarem z warzyw lub rosołem, dodać 1 —2 ząbki posiekanego czosnku. Ugotować z dodatkiem przypraw smakowych (tymianek, listki laurowe, pieprz), przetrzeć przez sito. Mąkę przesiać, wymieszać z łyżeczką ostrej  papryki, wymieszać z kilkoma łyżkami mleka, wlać do wrzącego przecieru, zagotować. Przyprawić solą i papryką. Pozostawione mleko zagotować, osolić, dodać listek laurowy. Do wrzątku włożyć filety z ryby, gotować na wolnym ogniu przez 10 min, odcedzić. Rybę ułożyć na ryżu w uformowanym (w środku) wgłębieniu. Zalać sosem i wstawić do nagrzanego piekarnika na 20—25 min. Lekko zrumienić. Powierzchnię potrawy posypać pietruszką. Podawać na gorąco z surówką lub sałatką z warzyw mieszanych. Przygotowaną w ten sposób rybę można zalać sosem grzybowym lub pieczarkowym. Ryż można zastąpić makaronem.