Składniki:

1 kg pasternaku, sól, 1 1/2 łyżki masła, 1/2 szklanki mleka (przegotowane), 6—8 łyżek posiekanej naci pietruszki lub koperku, 1 żółtko.

 

Przepis:

Pasternak umyć, oczyścić i ugotować jak wyżej. Odcedzić. Dodać masło i gorące mleko wymieszane z żółtkiem. Utłuc perforowanym tłuczkiem do ziemniaków lub zmiksować, podgrzać, mieszając (w rondlu ustawionym na płytce ochronnej lub na parze), wymieszać z posiekaną pietruszką lub koperkiem. Wyłożyć na ogrzaną salaterkę. Podawać do potraw zamiast ziemniaków.