Składniki:

1 leszcz, sandacz lub szczupak, 20 dag kaszy gryczanej, 2 jaja, 1 cebula, 200 ml śmietany, 3 łyżki masła, 1 łyżka mąki, sól, 1 świeży ogórek, kilka kiszonych jabłek.

Przepis:

Sprawioną rybę dokładnie wytrzeć od środka i natrzeć solą. Jajka ugotować na twardo, obrać ze skorupki i pokroić na cząstki. Cebulę posiekać, podsmażyć na 1 łyżce masła na jasnozłoty kolor. Dodać do ugotowanej kaszy gryczanej z pokrojonymi jajkami, wymieszać. Rybę napełnić farszem, obtoczyć w mące i obsmażyć na pozostałym maśle. Przełożyć do blaszki i wstawić na 5 minut do piekarnika (220°C). Wyjąć, polać śmietaną i wstawić do piekarnika na 5 minut. Podawać na półmisku razem z sosem z pieczenia. Osobno podać świeże ogórki i kiszone jabłka.