Składniki:

20 dag fasoli, 20 dag wędzonych żeberek, łyżka smalcu, cebula, 2 marchewki, 2 zielone papryki, pomidor, ząbek czosnku, liść laurowy, cząber, pieprz, sól.

 

Przepis:

Fasolę przebrać, opłukać, namoczyć na noc w zimnej przegotowanej wodzie (2 litry). Gotować ok. 2 godz. razem z żeberkami i liściem laurowym. Miękkie mięso wyjąć, oddzielić od kości, pokroić w kostkę i wrzucić do zupy. Cebulę, marchewki i papryki oczyścić, drobno pokroić i podsmażyć na smalcu, po czym włożyć do zupy. Dodać pomidor bez skórki, pogotować chwilę i przyprawić do smaku pieprzem oraz czosnkiem roztartym solą i majerankiem. Część zupy można przetrzeć przez sito, będzie wtedy bardziej zawiesista.