Składniki:

Ciasto: 25 dkg mąki, 10 dkg margaryny, 8 dkg cukru pudru, 2 żółtka.

Masa: 50 dkg brzoskwiń z kompotu, 250 ml mleka, 250 ml śmietanki, 5 dkg masła, 2 dkg kakao, pół laski wanilii, l—2 żółtka, 5 dkg cukru pudru, 100 ml śmietanki kremowej, 2 dkg cukru pudru do śmietanki, 2 dkg rodzynków, 3 dkg mąki ziemniaczanej.

 

Przepis:

Ciasto przygotować (jak Szarlotka z jabłkami), rozwałkować, ułożyć w tortownicy tak aby przykryte były również boki na wysokości 3 cm, upiec na złoty kolor, wystudzić, obłożyć drobno pokrajanymi brzoskwiniami. Mleko zagotować z drobno pokrajaną wanilią, przecedzić. Śmietankę wymieszać z mąką ziemniaczaną, wlewać powoli do gorącego mleka mieszając trzepaczką, zagotować. Żółtka utrzeć z cukrem, wlewać powoli gorącą masę mieszając trzepaczką, dodając jednocześnie po kawałku masła. Zalać brzoskwinie, wyrównać powierzchnię i pozostawić do zastygnięcia. Przed podaniem udekorować ubitą śmietanką z cukrem i kakao, posypać opłukanymi rodzynkami.