Składniki:

5 jajek, 250 gram cukru, 300 gram mąki, szklanka oleju, łyżeczka proszku do pieczenia, łyżeczka sody oczyszczanej, płaska łyżeczka cynamonu, garść orzechów, garść rodzynek, 3 albo nawet 4 duże kwaśne jabłka (np. antonówki).

 

Przepis:

Całe jajka zmiksować z cukrem na puszystą białą masę, wymieszać z olejem i powoli połączyć z mąką, proszkiem, sodą i cynamonem. Wrzucić pokrojone orzechy laskowe albo włoskie, jabłka w niewielkich częściach i namoczone wcześniej, a potem osuszone i obtoczone w mące rodzynki. Wszystko dokładnie wymieszać i przełożyć do wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą podłużnej formy (większej niż keksowa). Piec w średnio nagrzanym piekarniku około godziny. Ciasto powinno podwoić swoją objętość podczas pieczenia. Gotowe posypać cukrem pudrem. Znakomite do kawy.