Składniki:

1 kg wołowiny, 10 dag wieprzowiny, 10 dag wędzonego boczku, 1 kość wieprzowa, 3/4 szklanki czerwonego wina wytrawnego, 3 cebule, 2 marchewki, 1 por, 2 łyżki oleju, 3 łyżki masła, 1 łodyga selera naciowego, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, sól, 3 łyżki parmezanu, 1 szklanka bulionu, pieprz.

 

Przepis:

Boczek i marchew pokroić w kostkę, cebulę posiekać. Por i seler pokroić w półkrążki. Masło stopić, dodać olej, włożyć mięso na pieczeń, zrumienić. Dodać koncentrat pomidorowy z winem i bulionem, cebulę, wieprzowinę i kość wieprzową, dodać sól pieprz. Dusić 2 godziny. Wieprzowinę kość wyjąć. Do wołowiny dodać boczek, warzywa i parmezan, dusić 20 minut. Pieczeń wyjąć z sosu. Podawać z ziemniakami wody i surówką z sezonowych warzyw.