Składniki:

80 dag wołowiny, najlepiej z łopatki, 8 dag wędzonej słoniny lub wędzonego boczku 5 dag smalcu, 15 dag cebuli, ząbek czosnku, 2 łyżki przecieru pomidorowego 2 strąki zielonej papryki, 150 ml białego wytrawnego wina, sól, pieprz, majeranek.

 

Przepis:

Mięso pokroić w 6-cm paski. Słoninę pokroić w cienkie paski, wytopić j wyjąć skwarki, w tłuszczu zrumienić pokrojoną cebulę i czosnek. Wlać wino, dodać przecier i gotować kilka minut, cały czas mieszając Wraz z przecierem włożyć pokrojoną w cienkie paski zieloną paprykę. Dodać mięso, posypać pieprzem i majerankiem. Dusić pod przykryciem. Gdy woda już odparuje, dolewać Gdy mięso zacznie mięknąć, dodać uprzednio wytopione paski słoniny, zamieszać, raz jeszcze krótko poddusić i podawać.