Składniki:

l kg flaków wołowych. Wywar z kości wołowych i warzyw, 25 dkg włoszczyzny bez kapusty, tłuszcz, 3 dkg mąki, 6 dkg cebuli, 5 dkg sera żółtego, 2 dkg masła, l dkg bułki tartej, sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie, papryka mielona, imbir, przyprawa do zup i majeranek do smaku.


 

Przepis:

Flaki oczyścić, umyć, namoczyć w zimnej wodzie na 2 godziny. Następnie zalać wrzącą wodą, gotować 10 minut, odcedzić, opłukać, zalać ponownie wodą i gotować około 4 godzin. Flaki pokrajać w paseczki, włożyć do wywaru razem z oczyszczonymi, opłukanymi, pokrajanymi w paseczki i podsmażonymi warzywami oraz przyprawami, chwilę pogotować. Cebulę obrać, opłukać, pokrajać w kostkę, podsmażyć, wsypać mąkę, zasmażyć nie rumieniąc, połączyć z flakami, gotować 3—4 minuty, doprawić. Przed podaniem polać zrumienioną bułką tartą wymieszaną z rozpuszczonym masłem oraz posypać startym serwem.