Składniki:

1,2 kg golonka, 8 dag tłuszczu, 2 cebule, 2 marchwie, 2 pietruszki, 1/2 selera, 5 dag ketchupu, sól, pieprz, czosnek.

 

Przepis:

Golonko oczyścić, opalić, opłukać, pokroić na porcje, umyć, natrzeć przyprawami i pozostawić w lodówce na 24 godz. Następnie obrumienić na silnie  rozgrzanym tłuszczu, zlać tłuszcz, skropić wodą i dusić na małym ogniu pod przykryciem. Warzywa umyć, obrać, opłukać, pokroić w paseczki, podsmażyć na pozostałym tłuszczu, dodać do golonka pod koniec duszenia razem z przyprawami. Na kilka minut przed końcem gotowania dodać ketchup. Miękkie golonko wyłożyć na półmisek,  obłożyć doprawionymi warzywami. Podawać z ziemniakami.