Składniki:

1,5 kg porów (wybrać pory o jak najdłuższej części wybielonej, najlepiej z gatunku samobielących się), 2 szklanki mleka, sól, 11/2 łyżki masła lub margaryny, 11/2 łyżki mąki, 2—3 łyżki żółtego utartego sera, imbir, 6 łyżek posiekanego szczypiorku z pietruszką.

 

Przepis:

Pory przygotować jak wyżej. Zagotować mleko z solą. Do wrzątku włożyć pory. Ugotować do miękkości, odcedzić, wyłożyć na ogrzany półmisek (ustawiony na parze), usunąć nitki, przykryć. Masło stopić, dodać przesianą mąkę, wymieszać, mieszając trzepaczką połączyć z mlekiem pozostałym po ugotowaniu porów, doprowadzić do zawrzenia. Ewentualnie uzupełnić ilość mleka do objętości 1 /2 szklanki. Gęsty sos wymieszać z serem. Przyprawić solą i imbirem. Pory polać sosem, posypać szczypiorkiem z pietruszką. Podawać do potraw lub jako przystawkę z pieczywem.