Składniki:

1 kg porów, 10 dag cebuli, 3 łyżki oliwy, 1 łyżeczka curry, 1 szklanka białego wytrawnego wina, sok z cytryny, tymianek, listek laurowy, sól, pieprz, 6 łyżek posiekanej naci pietruszki z listkami selera naciowego. 

 

Przepis:

Pory oczyścić, odcinając korzenie i rozgałęzione ciemnozielone liście, umyć dokładnie, sprawdzając, czy pomiędzy listkami nie pozostały resztki ziemi. Pokrajać w kawałki długości ok. 3 cm. Cebulę obrać, opłukać, drobno posiekać, poddusić nieco z oliwą, powinna pozostać biała, nie rumienić, dodać curry, wino, sok z 1/2 cytryny, nieco tymianku i listek laurowy. Zagotować, do wrzątku włożyć pory, osolić. Dusić na wolnym ogniu pod przykryciem. Gdy miękkie, odstawić. Sprawdzić smak. Przyprawić solą, sokiem z cytryny  i pieprzem. Wyłożyć na salaterkę. Posypać posiekanymi listkami pietruszki i selera. Podawać do potraw na gorąco lub na zimno.