Składniki:

5 ziemniaków, 1/2 kalafiora, 10 dag mąki z ciecierzycy lub mąki pszennej, 3 łyżki świeżej kolendry, mieszanka przypraw garam masala, olej, sól, pieprz, 1 kg pomidorów, 1 łyżka ghee, 1 łyżeczka startego imbiru, 1 łyżeczka kurkumy, 1 łyżeczka mielonego kuminu, sól, pieprz, chilli.

 

Przepis:

Rozgrzać ghee, dodać imbir i chilli. Kiedy przyprawy zaczną wydzielać aromat dodać kurkumę, kumin i mieszając przesmażać. Dodać posiekane pomidory i całość dusić, mieszając, aż powstanie gęsty sos. Przetrzeć go przez sito i wymieszać z jogurtem Doprawić solą. i pieprzem. Ziemniaki i kalafior ugotować na półtwardo, zetrzeć na tarce o grubych oczkach i wymieszać ze składnikami kulek. Uformować kulki i smażyć na oleju, podawać polanę sosem.