Składniki:

50 dag pomidorów świeżych lub mrożonych, 3 łyżki oliwy lub 11/2 łyżki smalcu, 1 marchewka, 3 cebule, kawałek selera, 1 ząbek czosnku, 1 goździk, szczypta ostrej czerwonej papryki, sól, cukier, 2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki. 

Przepis:

Marchew i seler umyć, oczyścić, opłukać, pokrajać, włożyć do wrzącej osolonej wody, nastawić do gotowania. Cebule obrać, opłukać, dodać do gotujących się warzyw. Ugotować do miękkości. W czasie gotowania woda powinna niemal całkowicie odparować. Ugotowane warzywa przetrzeć przez sito lub zmiksować. Pomidory umyć, świeże sparzyć wrzącą wodą. Pokrajać. Na głębokiej patelni rozgrzać smalec, włożyć pomidory, dodać goździki, rozgotować i nieco zagęścić. Miazgę pomidorową połączyć z przecierem z warzyw. Jeśli komuś przeszkadzają pestki, to może pomidory przetrzeć przez sito. Do sosu dodać posiekany czosnek i zieloną pietruszkę. Przyprawić solą, cukrem i ostrą papryką. Podawać na gorąco do potraw mącznych, potraw z kasz i do mięs smażonych.