Składniki:

3 łyżki musztardy, 15 dag cebuli, 15 dag selera lub pietruszki, 1 łyżka smalcu, 1 łyżka mąki, 1/2 szklanki śmietany, sól, cukier, 2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki, 1 ząbek czosnku. 

Przepis:

Seler lub pietruszkę umyć, oczyścić, opłukać, pokrajać, włożyć do wrzącej osolonej wody. Nastawić do gotowania. Cebulę obrać, opłukać, dodać do gotującego się warzywa. Ugotować do miękkości, nieco przestudzić, przetrzeć przez sito lub zmiksować. Mąkę przesiać, lekko zrumienić ze smalcem. Złotą zasmażkę rozprowadzić przecierem (ok. 1 szklanki), intensywnie mieszając. Mieszając zagotować, dodać musztardę wymieszaną ze śmietaną i roztarty z solą lub przeciśnięty przez praskę czosnek. Przyprawić solą i cukrem. Wykorzystywać do mięs gotowanych.