Składniki:

1 kg półtłustego twarogu, 10 jajek, 20 dag masła, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, szklanka cukru, 10 dag rodzynek, 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia.

 

Przepis:

Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę, po troszeczku dokręcać miękkie masło, a następnie zmielony twaróg. Wymieszać z proszkiem do pieczenia i delikatnie połączyć z ubitą na sztywno pianą z białek.  Dodać wcześniej namoczone w gorącej wodzie, odciśnięte na ręczniku kuchennym i obtoczone w mące ziemniaczanej rodzynki. Masę serową przełożyć do nasmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą tortownicy (ciasto powinno sięgać 2/3 wysokości blachy). Piec około godziny i 15 minut w średnio nagrzanym  piekarniku aż wierzch sernika będzie jasnobrązowy i popękany. Po wyłączeniu piekarnika zostawić ciasto na 15 minut przy uchylonych drzwiczkach, potem chwilę przy otwartych, a następnie wyjąć i pozwolić mu w spokoju ostygnąć.