Składniki:

50 dag czerwonej kapusty, 20 dag jabłek, 3 łyżki oliwy lub oleju, sok z cytryny lub ocet owocowy, sól. cukier.

 

Przepis:

Kapustę oczyścić z uszkodzonych zewnętrznych liści, umyć, rozdrobnić na szatkownicy i wsypać do niewielkiej ilości wrzącej osolonej wody. Szybko doprowadzić do zawrzenia. Gdy zawrze w całej objętości, odcedzić i skropić sokiem z cytryny lub octem owocowym. Pod  wpływem kwasu kapusta uzyska intensywną barwę. Zakwaszoną kapustę wymieszać z oliwą lub olejem. Jabłka umyć, obrać, utrzeć na tarce z dużymi otworami. W miarę ucierania łączyć z kapustą. Sałatkę przyprawić solą, środkiem zakwaszającym i cukrem. Wyłożyć na salaterkę. Podawać do potraw mięsnych, z ryb i z dziczyzny.