Składniki:

50 dag maki pszennej, 200 ml mleka, 1 jajko, 1 1/2 dag drożdży, 4 fileciki anchois, 5 dag czarnych oliwek, 1 łyżeczka kaparów (niekoniecznie), 1 puszka pomidorów w zalewie (40 dag) lub 50 dag dojrzałych pomidorów, sól, oliwa z oliwek. 

Przepis:

Drożdże pokruszyć i rozpuścić w ciepłym mleku. Mąkę przesiać ze szczyptą soli, wysypać na stolnicę formując kopczyk z wgłębieniem w środku, dodać podrośnięte drożdże oraz jajko. Wyrobić energicznie ciasto, uformować kulę, a następnie rozwałkować ją na grubość około 2 cm. Przełożyć do natłuszczonej okrągłej formy. Jeśli używamy pomidorów w zalewie, należy je odsączyć i rozgnieść widelcem; świeże pomidory trzeba najpierw sparzyć wrzątkiem, następnie zanurzyć w zimnej wodzie i obrać ze skórki, wreszcie pokroić w plasterki i rozłożyć równomiernie na pizzy. Przykryć podzielonymi na kawałki filecikami anchois, oliwkami i kaparami. Polać oliwą i odstawić w ciepłe miejsce, aby pizza nieco podrosła. Następnie wstawić do nagrzanego piekarnika (200-220° C) na 30-35 minut.