Składniki:

40 dag makaronu rurki lub penne, 1 cebula, 2 ząbki czosnku, 4 fileciki anchois lub l filet śledziowy matias, 1/3 szklanki oliwy z pierwszego tłoczenia (extra vergine), 1 puszka (40-50 dag) pomidorów w zalewie, pieprz, oregano, garść startego sera, 10 dag tuńczyka w oleju. 

Przepis:

Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić noliwie, najlepiej w ceramicznym garnku. Czosnek zmiażdżyć lub drobniutko posiekać, pomidory odcisnąć z zalewy i rozgnieść widelcem, dodać do cebuli. Anchodrobniutko posiekać, dodać do sosu, doprawić pieprzem i odrobiona oregano, a jeśli trzeba to i solą. Dusić na małym ogniu około 15 minut, sos powinien nieco zgęstnieć. Do gotowego sosu dodać rozgniecionego widelcem tuńczyka i dokładnie wymieszać. Makaron ugotować w dużej ilości osolonej wody, wrzucić do sosu i dobrze wymieszać. Przed podaniem posypać obficie startym serem.