Składniki:

Kompot:
40 dag soczystych, dojrzałych gruszek, 6 dag cukru, 1 szklanka wody,  2 łyżeczki miazgi surówkowej. 

Sos:
1 żółtko, 1 jajo, 1 dag mąki ziemniaczanej, 4 dag cukru, 1/2 szklanki wrzącego mleka, 1/4 laski sproszkowanej wanilii.
 

Przepis:

Gruszki obrać, przepołowić, wydrążyć łuskwinę. Zagotować syrop z cukru i wody i partiami ugotować gruszki do miękkości, przełożyć je do szklanej kompotierki, syrop wygotować. Zagotować mleko. Utrzeć jaja, cukier i mąkę, dodać wanilię. Do utartych jaj wlewać ostrożnie wrzące mleko, następnie wrzący syrop i ucierać na parze do gęstości śmietany. Sos mieszając ostudzić i zimnym sosem zalać gruszki, przybierać konfiturami z truskawek lub poziomek.