Składniki:

50 dkg cielęciny bez kości (frykando), 2 dkg mąki, tłuszcz, 150 ml śmietany, 5 dkg bułki czerstwej, 8 dkg cebuli, łyżko bułki tartej, 2 dkg rodzynków, natka pietruszki, żółtko, sól, pieprz, przyprawa do zup do smaku. 

Przepis:

Mięso umyć, zdjąć błonę, pokrajać ukośnie na 4 porcje, rozbić tłuczkiem zwilżonym wodą na cienkie płaty. Cebulę obrać, opłukać, drobno pokrajać, usmażyć. Bułkę namoczyć w wodzie lub mleku, odcisnąć, zemleć, połączyć z cebulą, bułką tartą, żółtkami, opłukanymi rodzynkami i posiekaną natką pietruszki, doprawić do smaku. Następnie nałożyć na płaty mięsa, zawinąć w ruloniki, obwiązać nitką, posypać przyprawami i mąką, obrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu, skropić wodą i dusić na małym ogniu. Pod koniec duszenia wlać śmietanę. Podawać z ryżem i surówkami.