Chrzan

0
480

Roślina ta bywa uprawiana, ale często rośnie również dziko w ogrodach lub w obejściu. Świeże korzenie zawierają glikozyd sinigrynę, który już przy roztarciu rozpada się na cukier oraz niezmiernie ostry w smaku i wywołujący łzawienie olejek gorczyczny. Znajduje się w nich także dość dużo witaminy C. Utarty świeży chrzan jest używany powszechnie jako smakowa przyprawa do mięsa, ryb i wędliny; ma właściwości bakteriobójcze i witaminowe.
Sos chrzanowy podaje się do ozorów, sztuki mięsa, żeberek. Tarty chrzan przyprawiony jabłkiem jest świetnym dodatkiem do karpia i zimnych pieczeni.
W ludowej medycynie używano świeżej miazgi chrzanu wymieszanej z wodą do nacierać przy cierpieniach reumatycznych i artretycznych.

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Please enter your comment!
Please enter your name here