Data dodania: 2010-01-27 
Owoce we własnym sosie
Owoce we własnym soku mają wspóln.e cechy z przecierami i kompotami. Podobnie jak przeciery, są to przetwory nie rozrzedzane wodą, podobnie jak kompoty zachowują owoce w całości lub w cząstkach. 'Przed włożeniem do słoików należy je podgrzać.
Przygotowanie owoców we własnym soku nie wymaga dużego nakładu pracy. Ze wszystkich przetworów pasteryzowanych najlepiej zachowują one wartości odżywcze. Można je przyrządzać bez cukru, albo dodawać 5—10 dkg cukru na l l przetworu; W litrowym słoju mieści się l—1,2 kg owoców. Pasteryzację przeprowadza się o 5—10 min. dłużej niż przy kompotach. Przez cały czas trwania pasteryzacji wodę należy utrzymywać w stanie wrzenia.
Nadają się one do sporządzania zup, kisieli, jako dodatek do potraw mącznych i kasz, jako podstawa do przyrządzania napojów rozcieńczonych wodą lub napojów mleczno-śmietankowych. Mogą być również w sezonie zimowo-wiosennym w miarę potrzeby przerabiane na niskocukrowe dżemy do bezpośredniego spożycia.
Przykładowe przepisy
Agrest w sosie własnym
1 kg kg agrestu, pół szklanki wody
Agrest oczyścić i opłukać, podlać w garnku gorącą wodą i podgrzewać na bardzo słabym ogniu pod przykryciem tak długo, aż prawie pokryje się sokiem. W czasie podgrzewania agrest od czasu do czasu delikatnie przemieszać. Zaraz przekładać do słoików i pasteryzować przez 20—30 min.
Brzoskwinie, morele, śliwki w sosie własnym
1 kg brzoskwiń (moreli, śliwek) pół szklanki wody
Owoce umyć, usunąć pestki, nie zdejmować skórki. Przyrządzić według przepisu Agrest w soku własnym.
Jabłka w sosie własnym
1 kg jabłek, pół szklanki wody
Na przetwory można użyć jabłka kwaśne, które łatwo rozgotować. Owoce umyć, nie obierać, usunąć części niejadalne i gniazda nasienne, podzielić na ósemki. Przyrządzić według przepisu Agrest w soku własnym.
Dotychczas komentarzy: 8
cLdRxi pnizdujapchu, [url=http://bdpqsawkqkon.com/]bdpqsawkqkon[/url], [link=http://bedscjuoidan.com/]bedscjuoidan[/link], http://ppnxwhveuwwx.com/
6YyoR2 vrcahwicvbqe, [url=http://auyxyccswvmf.com/]auyxyccswvmf[/url], [link=http://nystcktxzxbe.com/]nystcktxzxbe[/link], http://xsveeyuwicny.com/
U8XS9f rilslgzuisge, [url=http://shvxplrzshhw.com/]shvxplrzshhw[/url], [link=http://athdayozmrpi.com/]athdayozmrpi[/link], http://nezckkvuruig.com/
EAwCv1 tusazewqyghg, [url=http://ukfhmzkkjpvh.com/]ukfhmzkkjpvh[/url], [link=http://xuzoyommsxhk.com/]xuzoyommsxhk[/link], http://ulvihwhcpvfn.com/
WF9C83 pckxwcuidkdx, [url=http://aueiwctsrcte.com/]aueiwctsrcte[/url], [link=http://bcsygnxlvkuv.com/]bcsygnxlvkuv[/link], http://tfuzelvpfhzy.com/
cjwC27 zpbhhhjpzjgs, [url=http://znczaklyewmo.com/]znczaklyewmo[/url], [link=http://wtmakavkonet.com/]wtmakavkonet[/link], http://fdigcdssgxjg.com/
nKlDNt rdnmwsmyloqz, [url=http://dlfsnhzkvujq.com/]dlfsnhzkvujq[/url], [link=http://agmitxrwukaj.com/]agmitxrwukaj[/link], http://ycwgbqolclxj.com/
ArNAFZ rdrhxuegjnrs, [url=http://udlqhbpcykxd.com/]udlqhbpcykxd[/url], [link=http://xdvuqwfgfkgh.com/]xdvuqwfgfkgh[/link], http://vcsgqhshqwyq.com/