data dodania:
2010-07-11 
ilość komentarzy: 0
Deserami nazywa się tradycyjnie różnego rodzaju dania słodkie, podawane na zakończenie obiadu, a czasem kolacji. Dotychczas zbyt małą uwagę zwraca się na wartości odżywcze deserów,- oceniając je tylko z punktu widzenia walorów smakowych...
data dodania:
2010-05-30 ilość komentarzy: 1
Zakalec powstaje wówczas, gdy: ciasto ma za dużo tłuszczu lub cukru, nieumiejętnie postępujemy - np. gwałtownie potrząśniemy podczas pieczenia, wyjmujemy z pieca ciasto niecałkowicie upieczone, kilkakrotnie nakłujemy grubym patyczkiem...
data dodania:
2010-05-30 ilość komentarzy: 10
Ciasto francuskie składa się z wielu cieniutkich warstw, jest bardzo delikatne. Czynności przy przyrządzaniu tego ciasta to: Przygotowanie ciasta podstawowego (z mąki, jaj i wody z dodatkiem sol- zagniata się ciasto kluskowe jak na pierogi), przygotowanie ciasta maślanego (schłodzone masło, sieka się z mąką na jednolitą masę...
data dodania:
2010-01-27 ilość komentarzy: 8
Na przetwory należy dobierać owoce i warzywa zdrowe, jędrne, nie przejrzałe, świeżo zebrane, czyste i nie uszkodzone oraz odpowiednio zabarwione. Wielkość ich i kształt nie odgrywają większej roli...
data dodania:
2010-01-23 ilość komentarzy: 13
Sosy są bardzo korzystnym dodatkiem do potraw; mają wartości nie tylko smakowe: Uzupełniają w pewnym stopniu braki składników odżywczych w potrawie; np. risotto z ryżu i mięsa...
data dodania:
2010-01-18 ilość komentarzy: 28
Dodatki do zup mogą być z ciasta gotowanego lub pieczonego, z pieczywa i kasz. Do niektórych zup podaje się jaja ugotowane na twardo lub faszerowane...
data dodania:
2010-01-18 ilość komentarzy: 44
Wywary otrzymuje się z wody oraz wygotowanych w niej rozdrobnionych warzyw, kości, mięsa, ryb, grzybów oraz korzeni. W czasie gotowania tych produktów część ich rozpuszczalnych składników przechodzi do wody, nadając jej smak i aromat...
data dodania:
2010-01-14 ilość komentarzy: 0
Wartości odżywcze i smakowe zup zależą od użytych produklów oraz sposobu przyrządzenia. Zupy stanowią przede wszystkim danie obiadowe, jedynie zupy mleczne są podawane na śniadanie lub kolację w żywieniu dzieci i osób starszych lub chorych...
data dodania:
2010-01-14 ilość komentarzy: 0
Przyrządzanie zapiekanek rybnych polega na ułożeniu w wysmarowanym tłuszczem naczyniu żaroodpornym porcji ryby obłożonych ryżem, makaronem, ziemniakami, ewentualnie warzywami...
data dodania:
2010-01-13 ilość komentarzy: 0
Ryby można piec na rożnie, ruszcie, owinięte w pergamin, na brytfannie w piekarniku. Do grupy ryb pieczonych należą również zapiekanki...