data dodania:
2011-05-07 
ilość komentarzy: 0
Pieczenie jest to poddawanie produktu ogrzaniu w gorącym powietrzu piekarnika o temperaturze ponad 100°C, mogącej dochodzić do ponad 200°C. Wewnątrz produktu temperatura nie przekracza jednak 100°C..
data dodania:
2011-05-07 ilość komentarzy: 0
Smażenie polega na poddawaniu produktu działaniu wysokiej temperatury rozgrzanego tłuszczu, a więc ponad 100°C do około 200°C (160—180°). Smażenie może odbywać się w małej oraz dużej ilości tłuszczu...
data dodania:
2011-05-07 ilość komentarzy: 0
Duszenie polega na powolnym i długotrwałym poddawaniu produktu działaniu wyższej temperatury w tłuszczu z małym dodatkiem wody. Obecność wody sprawia, że temperatura duszenia nie przekracza 100°C.
data dodania:
2011-05-07 ilość komentarzy: 0
Gotowanie polega na poddaniu produktu działaniu temperatury 100°C w wodzie lub parze wodnej (przy gotowaniu na parze). Gotowanie jest bardzo ważnym procesem obróbki cieplnej...
data dodania:
2011-05-07 ilość komentarzy: 0
Obróbka wstępna produktów to głównie mycie, oczyszczanie, płukanie i rozdrabnianie produktów. Mycie produktów ma na celu usunięcie z nich różnego rodzaju zanieczyszczeń. Myjemy owoce, mięso, ryby, podroby oraz jaja przed użyciem...
data dodania:
2011-05-07 ilość komentarzy: 0
Wiele produktów można zjeść w stanie surowym, nie przetworzonym, np. niektóre owoce, warzywa, wnosząc w ten sposób do organizmu wszystkie zawarte w nich składniki bez zmian...
data dodania:
2011-04-04 ilość komentarzy: 0
Pomocy! Jak sobie radzić z kulinarnymi wpadkami? Każdej z nas może się przytrafić kulinarna wpadka. Oto sposoby na zaradzenie katastrofie...
data dodania:
2011-04-04 ilość komentarzy: 0
Kuchnia jest dla domu tym, czym maszynownia dla statku - to jednak nie powód, by się godzić na rolę galernika. Najważniejsze jest ułatwienie ci życia, które jest zbyt krótkie, by samej robić domowy makaron! Zdroworozsądkowe podejście do kuchni odkryje przed tobą metody na zaoszczędzenie czasu, pieniędzy i sił...
data dodania:
2011-03-22 ilość komentarzy: 0
Kluski domowe wałkowane. Do tej grupy ciast zalicza się makaron, kluski, łazanki oraz ciasto pierogowe. Sposób zagniatania ciast kluskowych jest zbliżony do ciasta zacierkowego; różnica polega na dodatku jaj i nieco rzadszej konsystencji ciasta...
data dodania:
2011-03-19 ilość komentarzy: 0
Do najczęściej stosowanych w domu potraw z jaj smażonych należą: jaja sadzone, jajecznica i jej odmiany oraz omlety. Potrawy te przygotowuje się bezpośrednio przed ich podaniem...