Data dodania: 2010-05-04 
Warzywa zielone i pomarańczowe
Do tej grupy warzyw zalicza się wszystkie odmiany sałaty liściastej, szpinak, jarmuż, szczypiór, natkę pietruszki, koper zielony oraz marchew, dynię, paprykę zieloną i czerwoną. Wspólną cechą tych wszystkich warzyw jest duża zawartość żółtego barwnika-karotenu, z którego w ustroju człowieka powstaje czynna witamina A. Warzywa zielone oraz papryka są ponadto bogate w witaminę C. Szczególnym bogactwem witaminy C wyróżnia się natka zielonej pietruszki. Dla zachowania zdrowia należy codziennie spożywać około 140 gramów warzyw z tej grupy.
Warzywa kapustne
Kapusta głowiasta biała, włoska, czerwona, a także kapusta brukselska, kalafior, kalarepa, brokuły, jarmuż — stanowią w codziennym żywieniu podstawowe źródło wit. A. Ponadto dostarczają wapnia, żelaza, kwasów organicznych, cukrów, błonnika. Wszystkie te składniki stanowią o wysokiej wartości warzyw kapustnych spożywanych w postaci warzyw świeżych, a także po prawidłowym przerobieniu na potrawy lub przetwory. W kapuście wczesnej najbogatsze w składniki pokarmowe są liście zewnętrzne, zaś w kapuście z odmian późnych -- części położone w okolicy głąba i sam głąb. Dla zachowania wartości odżywczej najlepiej spożywać kapusty w postaci prawidłowo przygotowanych surówek, z wczesnej kapusty nie odrzucać liści zewnętrznych, a kapustę późną przerabiać razem z głąbem.
Kalafiory
Warzywo zaliczane do warzyw kapustnych, lekkostrawne, bogate w te same składniki odżywcze co kapusta. Część jadalną stanowią pędy kwiatowe z nierozwiniętym kwiatostanem. Najwyższą wartość odżywczą i smakową posiadają kalafiory o róży zwięzłej, gładkiej, zbitej, bez meszku, bez plam i uszkodzeń.
Brokuły
Spośród wszystkich warzyw kapustnych brokuły (kapusta szparagowa) są najbogatsze w składniki pokarmowe, głównie w wit. C. Częścią jadalną jest róża kwiatowa górna i boczne, łącznie z pędem i liśćmi. Podobnie jak kalafiory najczęściej spożywa się brokuły gotowane i po osaczeniu z wody okraszone masłem.
Kalarepa
Częścią jadalną tego warzywa jest kuliste zgrubienie łodygi. Posiada podobną wartość odżywczą jak wszystkie warzywa kapustne. W miarę wzrostu, w kalarepie wytwarzają się zdrewniałe włókna i wtedy jej wartość znacznie maleje. Kalarepę, po obraniu, gotuje się w małej ilości wody. Podaje się okraszoną masłem. Kalarepę, po wydrążeniu, można nadziewać, można również dodawać ją do zup jarzynowych.
Pomidory
Rozpowszechniona uprawa pomidorów spowodowała zwiększenie ich spożycia w okresie dojrzewania, a także w ciągu całego roku w postaci przetworów. Wartość odżywcza pomidorów polega na znacznej zawartości witaminy C, a także żelaza, witamin z grupy B oraz karotenu — prowitaminy A. Najwyższą wartość odżywczą mają pomidory dojrzewające na krzakach. Pomidory należy spożywać lub przerabiać na przetwory wtedy, gdy są dojrzałe, lecz twarde i jędrne. W miarę mięknięcia obniża się w nich zawartość witaminy C i innych cennych kwasów organicznych.
Papryka
Owoce papryki (pieprzu tureckiego) są wysokowartościowym pokarmem. Pod względem zawartości witamin A i C papryka zajmuje pierwsze miejsce wśród wszystkich roślin warzywnych. W zasadzie jest wiele odmian papryki, które można podzielić na dwie grupy: papryka o owocach słodkich do spożycia na surowo oraz w postaci odpowiednio przygotowanych potraw lub przetworów i papryka o owocach ostrych do przygotowania proszku, służącego jako ostra, pikantna przyprawa.
Cebula
W okresie wzrostu spożywana jest ze szczypiorem i wtedy jej wartość jest najwyższa. Cebula zaschnięta ma niższą wartość odżywczą. Dostarcza w niewielkich ilościach wapnia, fosforu i żelaza, trochę witamin z grupy A, a także witaminę C. Ze względu na specyficzny smak i zapach cebula najczęściej traktowana jest jako przyprawa. Smak cebuli zależy w dużej mierze od zawartości w niej cukru i olejków eterycznych. Zawartość tych składników decyduje o podziale cebuli na ostrą, średnio ostrą i słodką. Cebula słodka lub średnio ostra doskonale się nadaje do przyrządzania surówek i sałatek.
Pory
Posiadają podobną wartość odżywczą jak cebula. Jako warzywo aromatyczne stanowią część składową włoszczyzny. Pory mogą być również spożywane w postaci surówki lub po ugotowaniu w wodzie, podawane okraszone masłem z bułeczką. Z porów przyrządza się także zupę oraz dodaje się je do takich potraw, jak: sos grecki, mięso w warzywach itp.
Selery
Krótki owalny korzeń selera, a także łodygi i same liście zawierają olejek selerowy o charakterystycznym zapachu i smaku, co jest najcenniejszym składnikiem tego warzywa. Zasobny jest również seler w cukry, natomiast w mniejszej ilości niż inne warzywa zawiera składniki mineralne i witaminy. Stanowi część składową włoszczyzny, a ponadto jest znakomitym surowcem do przyrządzania wielu potraw.
Warzywa mrożone
Do najczęściej przygotowywanych mrożonek z warzyw należą: pomidory, fasola szparagowa, groszek zielony, marchew z groszkiem, mizeria z ogórków, przecier ze szpinaku, kalafiory oraz mieszane warzywa na zupę jarzynową. Warzywa mrożone do gotowania, podobnie jak owoce mrożone, należy kłaść do wrzącej wody bez rozmrażania.
Dotychczas komentarzy: 31
moje dziecko za nic w świecie nie chce jeść niektórych warzyw. największa tragedia to jednak wszelkie zieleniny - koperek, natka, szpinak - jak zobaczy kawałek natki pietruszki w rosole to już przechlapane - jak przemycacie swoim warzywa?
A ja bardzo lubie warzywa mniej przepadam za owocami
Ja bardzo lubię rzodkiewki, pomidory, 3 a także ogórki
a ja uwielbiam marchewki (surowe i gotowane), kalafiory, pomidory , ogórki kiszone i małosolne, groszek, kukurydze
Prosze powiedzcie mi, jakie warzywa mozna jesc przy diecie a jakie nie..?
najmniej kalorii maja zielone warzywa
najlepiej jeść rabarbar, cytryny, morele, arbuzy i ananasy
co powiecie o suszonych warzywach???
Nie slyszałam nigdy o "suszonych brokułach"... Ale taka suszona marchewka (starta) to tak jak takie warzywa ktore sa w sloiczkach w bulionie, wiec chyba tez nienajgorzej.
lepiej już mrożonki gdy nie ma świeżych
zwłaszcza że mrożonki zachowują wszystkie wartości odżywcze
Sylwia jedz te jakie Ci najbardziej smakują czyli takie które potrzebuje Twój organizm.
Soki są bardzo zdrowe ale uwaga! Jeśli są to gotowe soki (z kartonu) - odpuszczamy. Nie są za zdrowe nie tylko ze względu na dodatek cukru - aspartam ani inne sztuczne słodziki!!!
ja uwielbiam kalafior ( z usmażoną bułką tarta) ogórki kiszone, zwykle korniszony, sałata pekińska ,szczypiorek,papryki
warzywa wysokokaloryczne: groch, ziemniaki, kukurydza, bob, soczewica, ryz, owoce: winogrona, banany, czeresnie
Arbuz niby sama woda ale ma bardzo dużo węglowodanów. Banany też. Ogórków można a nawet trzeba jeść dużo bo mają sole mineralne i dużo wody. Ziemniaki ale młode i bez dodatków pomagają pozbyć się wody z organizmu :) No i brukselka, kalafior, brokuły;)
przede wszystkim jak najwięcej surowych
proponuję przed każdym posiłkiem pić szklankę wody z wyciśnięta połówką cytryny... efekty widać już po tygodniu.
Ja uwielbiam wszystkie jakie tylko są warzywa A najnajnajbardziej to: -kalafior i brokuły -pieczarki -ogórki(zielone, kiszone, konserwowe) -pomidory -fasolke szparagową -kapusty(czerwona, biała, kiszona, pekińska) -marchewki(gotowana najbardziej) -rzodkiewki
a ja bardzo polubiłam cukinię oraz bakłażan
szpinak!!!! mniam mniam :)
grejfruty dobre na odchudzanie!!!!!!!!!!:
kalafior, brokuly, seler, pietruszka, mlode ziemniaki z koperkiem, fasola szparagowa, szparagi, marchewka, pomidory
Daria może powinnaś w jakiś taki fajny sposób przedstawić dzieciom warzywa i owoce, dać im każde z osobna do spróbowania, ocenienia, może jest coś co im zasmakuje.
Zgadzam się :) dzieci szybko zniechęcają się do czegoś czego nie próbowały.. może wymyśl jakąś metodę nagradzania za zjadanie witaminek
Miałam podobny problem z córką,więc wpadłam na pomysł,że do przyrządzania surówek zaangażuję córkę aby mi pomogła.I gdy zaczęła mi pomagać w robieniu ów nieszczęsnych surówek tak nabrała ochoty na warzywa,ponieważ w momencie gdy je robiłyśmy tłumaczyłam jej że należy również próbować,bo musimy wiedzieć czy warzywka zostały dobrze doprawione np.solą i pieprzem.
My robimy razem. próbują,smakują jest ok,ale gdy już je mają na talerzyku to zostają w stanie nienaruszonym.
Dzieci tak mają :(
Podawać przed obiadem. To nawet zdrowsze jeśli spojrzeć na czas trawienia a poza tym mają wtedy największy apetyt.
można bardziej brutalnie :p zawsze można zagrozić, że jeśli nie mają ochoty na surówkę, to widocznie są zbyt przejedzone by dostać deser.
My zazwyczaj razem idziemy na zakupy. Córcia sama wybiera i przebiera w warzywach a potem razem kroimy, wąchamy, dotykamy...je wszytsko :-) wydaje mi się jednak, że to też w dużej mierze geny, gdyż oboje z mężem jesteśmy "wszystkożerni" więc i córka próbuje wszystkiego co my. Nigdy też nie zmuszaliśmy do jedzenia. Czasami wnet dwa dni nic nie jadła, za to przez kolejne pięć nadrabiała :-)